●2023年4月 今月の糖尿病食
お弁当（エビフライ、肉巻き、胡麻あえ、サラダ）
泉が丘内科クリニック 栄養相談室
4月10日はお弁当の日だそうです。
冷凍食品/惣菜も利用して、手軽に、美味しく、はなやかに！
【1食あたり栄養量】
| エネルギー |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
カリウム |
リン |
食塩 |
| 522Kcal |
19.0g |
15.4g |
74.7g |
435mg |
247mg |
2.2g |
おかず
【作り方】
エビフライ・・・冷凍エビフライは160℃の油で揚げます。
だし巻卵・・・
だし巻卵（真空パック）は一度温めてから1口サイズに切っておきます。
肉巻き・・・
豚肉を縦長に半分に切り、それぞれに茹で筍を巻き、油をひいた
フライパンで転がしながら炒め、みりん/醤油で味付けします。
ごま和え・・・
茹でたインゲンは食べやすい大きさに切り、砂糖/醤油/すりごまで和えます。
サラダ・・・
魚肉ソーセージは花型に抜きます。胡瓜は食べやすい大きさに切ります。
レタス、ミニトマトは洗って水気を切っておきます。
＊今回使用した冷凍エビフライの栄養成分参考値です。
栄養計算表
■ エビフライ
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| 冷）エビフライ |
50g |
70 |
5.1 |
0.9 |
10.2 |
48 |
45 |
0.5 |
| サラダ油 |
5g |
46 |
0 |
5 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 合計 |
|
116Kcal |
5.1g |
5.9g |
10.2g |
48mg |
45mg |
0.5g |
■ だし巻卵
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| だし巻卵 |
30g |
38 |
3.4 |
2.7 |
0.1 |
39 |
48 |
0.4 |
| 合計 |
|
38Kcal |
3.4g |
2.7g |
0.1g |
39mg |
48mg |
0.4g |
■ 肉巻き
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| ぶた 大型 かたロース 脂身つき |
15g |
38 |
2.6 |
2.9 |
0.0 |
45 |
24 |
0 |
| たけのこ 茹で |
20g |
6 |
0.7 |
0.0 |
1.1 |
94 |
12 |
0 |
| みりん風調味料 |
2g |
5 |
0.0 |
0.0 |
1.1 |
0 |
0 |
0 |
| 濃い口しょうゆ |
3g |
2 |
0.2 |
0.0 |
0.3 |
12 |
5 |
0.4 |
| サラダ油 |
1g |
9 |
0.0 |
1.0 |
0.0 |
0 |
0 |
0 |
| 合計 |
|
60Kcal |
3.5g |
3.9g |
2.5g |
151mg |
41mg |
0.4g |
■ ごま和え
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| さやいんげん 茹で |
15g |
4 |
0.3 |
0.0 |
0.8 |
41 |
6 |
0 |
| さとう |
1g |
4 |
0.0 |
0.0 |
1.0 |
0 |
0 |
0 |
| 濃い口しょうゆ |
3g |
2 |
0.2 |
0.0 |
0.3 |
12 |
5 |
0.4 |
| すりごま |
2g |
12 |
0.4 |
1.1 |
0.4 |
8 |
17 |
0 |
| 合計 |
|
22Kcal |
0.9g |
1.1g |
2.5g |
61mg |
28mg |
0.4g |
■ サラダ
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| 魚肉ソーセージ |
12g |
19 |
1.4 |
0.9 |
1.5 |
8 |
24 |
0.3 |
| ミニトマト 生 |
15g |
4 |
0.2 |
0.0 |
1.1 |
44 |
4 |
0 |
| きゅうり |
15g |
2 |
0.1 |
0.0 |
0.4 |
30 |
5 |
0 |
| リーフレタス 生 |
2g |
0 |
0.0 |
0.0 |
0.1 |
10 |
1 |
0 |
| 合計 |
|
25Kcal |
1.7g |
0.9g |
3.1g |
92mg |
34mg |
0.3g |
■ ご飯
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| ふりかけ（味道楽） |
2g |
9 |
0.6 |
0.5 |
0.6 |
0 |
0 |
0.2 |
| ご 飯 |
150g |
252 |
3.8 |
0.4 |
55.7 |
44 |
51 |
0 |
| 合計 |
|
261Kcal |
4.4g |
0.9g |
56.3g |
44mg |
51mg |
0.2g |
|
