●平成25年2月　今月の夕飯メニュー

望生会泉が丘内科クリニック栄養相談室

・パンキッシュ
ゆめベーカリー1枚の塩分は約0.1g。
根菜やエビ、ブロッコリーを使ってカラフルなキッシュにしてみました。
前夜の残りシチューのアレンジでも◎

・オレンジティー
オレンジの香りとともに、紅茶を愉しむ・・・休日のゆっくりしたブランチにいかがですか？

・スティックサラダ
この時期甘味の増している大根やきゅうり、カラフルピーマンなどお好み野菜でビタミンをしっかり摂ってカゼ予防に！

・パンキッシュ

ゆめたんぱく調整パン・・・1枚（100g）
れんこん・・・30g
さつまいも・・・30g
たまねぎ・・・30g
えび・・・25g
ブロッコリー茹で・・・20g
コンソメ顆粒・・・2g
生クリーム（乳脂肪）・・・10g
無塩バター・・・10g
でんぷん小麦・・・5g

一人分
（エネルギー 500Kcal タンパク質8.5g カリウム634mg リン181mg 食塩1.1g）

作り方

（1）れんこん、さつまいも、ブロッコリー、エビはそれぞれ茹でておきます。エビの茹で汁はとっておきます。
（2）フライパンに弱火でバターを溶かしてたまねぎを炒め、そこにでんぷん小麦を振りいれ全体になじんだらコンソメ、エビ茹で汁（200cc程度）をくわえてトロミをつけソースにします。
（3）ゆめタンパク調整パンは四つ角を切って中央はグラタン皿の底につぶしながら敷き詰めます。

（4）グラタン皿の縁にパンの四つ角を立てて囲み、中央に（1）の野菜、エビをのせて（2）のソースをかけます｡
（5）250度に温めておいたオーブンで10分焼きます。

・オレンジティー

紅茶浸出液・・・200cc
粉飴・・・1袋（13g）
はちみつ・・・20g
オレンジ・・・10g

一人分
（エネルギー116Kcal タンパク質0.3g カリウム37mg リン7mg 食塩0.0g）

作り方

煮出した紅茶液に粉飴を溶かしておきます。
お好みに応じてはちみつをくわえます。
切っておいたオレンジは冷やしておき、飲む直前にカップに添えます。(温度差が◎）

・スティックサラダ

かいわれだいこん・・・3g
だいこん・・・30g
アカピーマン・・・10g
黄ピーマン・・・15g
きゅうり・・・20g
プロチョイスマヨネーズ・・・1袋（14ｇ）

一人分
（エネルギー117Kcal タンパク質0.6g カリウム163mg リン20mg 食塩0.2g）

作り方

スティック状に切ったそれぞれの野菜（だいこんは繊維に添って）はグラスにさして冷やしておきます。食べる直前にマヨネーズをつけます。

栄養価

動タン比61.7％

栄養計算表