●平成27年8月　今月の低タンパクメニュー

泉が丘内科クリニック 栄養相談室

【1食あたり栄養量】

うなぎ散らし寿司

うなぎはこんなアレンジで取り入れてボリュームカバー。

【作り方】

�@炊飯器に＊をセットしてよく撹拌しておきます。30分以上浸漬したら早炊きで炊き上げ、＊＊の合わせ酢を加えて味をなじませて酢飯を作っておきます。

�Aうなぎ蒲焼は焼きなおしてひと口大にカットします。輪切りにしたレンコン、千切りした人参は茹でて＊＊＊の調味液に浸けておきます。きゅうりは千切りします。
Aの材料で薄焼き卵を焼いて錦糸卵にします。

�B�@で炊き上げた寿し飯を器に盛り付けたら、�Aの材料をそれぞれ盛りつけます。

栄養計算表

オクラポテト

ちょっとお洒落なポテトサラダ。

【作り方】

�@オクラは両端をカットして茹でておきます。
�Aじゃがいもは茹でて粉吹きにし、こしょう、マヨネーズをくわえてポテトサラダにします。
�Bラップにポテトサラダをひろげ、オクラを芯にして包んで３等分にカットします。
�C器に大葉をしいて�Bを並べ、くし型に切ったトマトを添えます。

栄養計算表

☆ 「LDLコレステロール」が高い脂質異常症のかたには
コレステロール減表示の食品はオススメです。

ひと口水まんじゅう

ひと口サイズ、ひんやり、あっさりして食べやすいです。

【作り方】

�@分量の水に粉寒天、さとうを加えて火にかけ煮溶かします。もも缶は５ﾐﾘ四方にカットします。

�Aピーチネクターにかたくりこをくわえてよく撹拌し、�@のなべにくわえて、少し透明になるまで弱火で加熱します。

�B製氷皿は水にぬらして、そこにもも缶をひとマスごとに投入し、�Aの液を満たして平らにならします。
粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

栄養計算表

☆ 作るのがとっても簡単。写真は全体の1/3量。