●平成27年11月　今月の低タンパクメニュー

泉が丘内科クリニック 栄養相談室

【1食あたり栄養量】

白菜グラタン

ミートボール、チーズは低タンパクのものを使っています。（写真A、B）

【作り方】

�@厚手のフライパンに多めの油で、凍ったままの低タンパクミートボールをころがしながら中心まで加熱します。　いったん、低タンパクミートボールは取り出し、余分な油を除いたら、次にとりひき肉をポロポロになるまで炒めます。

�A�@に、白菜、バターくわえて弱火で加熱します。白菜がしんなりしたらコーンスターチを振り入れ、続いて牛乳、水を加えてとろみがついたら白こしょうで味をととのえます。

�Bグラタン皿に�Aを入れてチーズdeコレヘルをのせます。オーブンでグラタンモード、または220℃で20分加熱し、チーズdeコレヘルが溶けて焦げ目がついたら出来上がり。

栄養計算表

里芋梅和え

里芋とシソ・梅の風味が素朴な味わいです。

【作り方】

�@里芋は皮をむいて柔らかくなるまで茹でます。
粗熱がとれたら粗くつぶし、レナケアねり梅と合わせます。

�A里芋を器に盛り、刻んだ大葉、のり、ミニトマトをかざります。

栄養計算表

低タンパクパン

ほのかな甘みとモチモチした食感は飽きがきにくく、食事向きです。

【作り方】

�@パン焼きのケースにバター以外の食材をすべて入れてわりばしなどでよく撹拌します。

�A全自動コースで「米粉パン」または「おいそぎ」コースで焼き上げます。

�B焼きあがったら、全体をラップでくるんで放冷します。ラップでくるむと保湿になって食感が良くなります。冷めてから好みの厚さにカットします。

栄養計算表

☆表示の栄養量は、1/5斤分、写真（2枚分）の栄養価です。
（写真の焼き上がり287ｇのうち1/5量）
バターは食べるときに塗る分を計上しています。