泉が丘内科クリニック
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〒933-0826
富山県高岡市佐野892-1

電話.0766-27-0211
FAX.0766-27-0255

診療科 一般内科、腎臓内科、膠原病治療、透析治療

休診日 日曜、祝日、土曜午後

診察時間
9:00-13:00/14:30-18:30


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●平成27年11月 今月の低タンパクメニュー

泉が丘内科クリニック 栄養相談室

【1食あたり栄養量】

エネルギー たんぱく質 カリウム リン 食塩 炭水化物 動物性
タンパク質比
685Kcal 9.3g 1179mg 193mg 1.9g 75.1mg 58.1%

 

白菜グラタン

ミートボール、チーズは低タンパクのものを使っています。(写真A、B)

【作り方】

@厚手のフライパンに多めの油で、凍ったままの低タンパクミートボールをころがしながら中心まで加熱します。 いったん、低タンパクミートボールは取り出し、余分な油を除いたら、次にとりひき肉をポロポロになるまで炒めます。

A@に、白菜、バターくわえて弱火で加熱します。白菜がしんなりしたらコーンスターチを振り入れ、続いて牛乳、水を加えてとろみがついたら白こしょうで味をととのえます。

Bグラタン皿にAを入れてチーズdeコレヘルをのせます。オーブンでグラタンモード、または220℃で20分加熱し、チーズdeコレヘルが溶けて焦げ目がついたら出来上がり。

 

栄養計算表

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
りん 食塩
低タンパクミートボール 60g 96 0.4 7.7 13.5 52 12 0.4
サラダ油 4g 37 0.0 4.0 0.0 0 0 0.0
はくさい 100g 14 0.8 0.1 3.2 220 33 0.0
鶏ひき肉* 20g 33 4.2 1.7 0.0 54 18 0.0
有塩バター* 8g 60 0.0 6.5 0.0 2 1 0.2
コーンスターチ* 5g 18 0.0 0.0 4.3 0 1 0.0
牛乳 30g 20 1.0 1.1 1.4 45 28 0.0
30g 0 0.0 0.0 0.0 0 0 0.0
白こしょう 0.2g 1 0.0 0.0 0.1 0 0 0.0
チーズdeコレヘル 25g 93

0.6

7.7 5.2 7 14 0.5
合計    371Kcal 7.1g 28.9g 27.8g 380mg 107mg 1.1g

 

里芋梅和え

里芋とシソ・梅の風味が素朴な味わいです。

【作り方】

@里芋は皮をむいて柔らかくなるまで茹でます。
粗熱がとれたら粗くつぶし、レナケアねり梅と合わせます。

A里芋を器に盛り、刻んだ大葉、のり、ミニトマトをかざります。

 

栄養計算表

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
りん 食塩
さといも 80g 46 1.2 0.1 10.5 512 44 0
レナケアねり梅 6g 2 0.0 0.0 0.6 2 0 0.3
大葉 1g 0 0.0 0.0 0.1 5 1 0
きざみのり 0.5g 1 0.2 0.0 0.2 14 4 0
ミニトマト 20g 6 0.2 0.0 1.4 58 6 0
合計   55Kcal 1.7g 0.1g 12.8g 590mg 54mg 0.3g

 

ほのかな甘みとモチモチした食感は飽きがきにくく、食事向きです。

【作り方】

@パン焼きのケースにバター以外の食材をすべて入れてわりばしなどでよく撹拌します。

A全自動コースで「米粉パン」または「おいそぎ」コースで焼き上げます。

B焼きあがったら、全体をラップでくるんで放冷します。ラップでくるむと保湿になって食感が良くなります。冷めてから好みの厚さにカットします。

 

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
りん 食塩
タンパク質調整パンミックス 40g 144 0.3 0.6 34.2 196 25 0.5
サラダ油 4g 37 0.0 4.0 0 0 0 0
ドライイースト 0.6g 2 0.2 0.0 0.3 10 5 0
36g 0 0.0 0.0 0.0 0 0 0
(無塩バター) 10g 76 0.1 8.3 0.0 2 2 0
合計   259Kcal 0.9g 2.9g 31.6g 209mg 76mg 0.5g

☆表示の栄養量は、1/5斤分、写真(2枚分)の栄養価です。
(写真の焼き上がり287gのうち1/5量)
バターは食べるときに塗る分を計上しています。



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