●平成29年7月　今月の低タンパクメニュー

ドライカレーうどん　豆腐サラダ　桜桃葛包み

泉が丘内科クリニック 栄養相談室

【1食あたり栄養量】

ドライカレーうどん

・冷凍の麺は再加熱しても食感◎。優しいカレー味で食欲アップに・・・。

【作り方】

�@豚肉は包丁で粗みじんにします。ねぎもみじん切します。

�Aフライパンにサラダ油を熱してねぎを炒めます。香りがでてきたら粗みじんの豚肉、冷）ミートボールをくわえて、中の弱めの火加減にしてミートボールを崩しながらよく炒めます。
豚肉に火が通ったら＊の調味料をくわえて味を調えます。

�B全体に味がなじんだら、コーンをくわえて火を止めドライカレーソースにします。

�C冷）ｸﾞﾝﾌﾟﾝうどんは表示通りに冷凍のまま茹で、一旦流水で表面を冷やします。
器に麺を盛りつけ、�Bのドライカレーソースをのせます。熱くして食べたいときにはラップなしでレンジで温めます。

栄養計算表

豆腐ｻﾗﾀﾞ

・揚げ出し風にでんぷん衣をつけることで100Kcalのエネルギーアップ

【作り方】

�@絹ごし豆腐はキッチンペーパーにくるんで（何回か取り替えます）水気を切っておきます。
水気が切れて少し締まったら薄い色紙切りにしてかたくり粉を丁寧にまぶします。
オリーブ油で両面にきつね色に焼き目をつけます。

�Aトマトは絹ごし豆腐の大きさに合わせて薄く切ります。赤たまねぎは薄くスライスして水にさらしたあと、水気をきっておきます。

�B�@の豆腐、トマト、赤たまねぎを盛りつけ、バジル粉をふります。
食べる直前にドレッシングをかけます。

栄養計算表

☆「エネルギーあと100Kcal足したい！」ときにゼリーなどに頼ってばかりいると飽きてくることがありませんか？でんぷんを使ってひと手間かけた調理でのエネルギーアップも取り入れてみましょう。

桜桃くず包み　

・常備の片栗粉と旬のサクランボで簡単スイーツ。数回分まとめ作りが作りやすいです。

【作り方】

�@片栗粉、水、砂糖と材料外の赤色粉を少量の水で溶いたものを小鍋の中でよく混ぜ合わせながら中火にかけます。煮立ってきたら弱火にしてさらに撹拌し続け、透明さがでてツヤがでてきたら火からおろします。

�A�@のたねを桜桃の数に合わせて等分し、1個分をラップに乗せ、桜桃をくるむように包んで枝を中心にして結びとじにして冷蔵庫で冷やします。固まったらラップをはずして盛りつけます。

☆時間経過がして劣化すると白く濁り、食味が落ちるので1〜2日のうちに食べきりましょう。

栄養計算表

材料外；赤色粉（着色用）でピンク色にしました。お好みでご使用下さい。