泉が丘内科クリニック
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〒933-0826
富山県高岡市佐野892-1

電話.0766-27-0211
FAX.0766-27-0255

診療科 一般内科、腎臓内科、膠原病治療、透析治療

休診日 日曜、祝日、土曜午後

診察時間
9:00-13:00/14:30-18:30


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●平成29年7月 今月の低タンパクメニュー

ドライカレーうどん 豆腐サラダ 桜桃葛包み

泉が丘内科クリニック 栄養相談室

【1食あたり栄養量】

エネルギー たんぱく質 カリウム リン 食塩 炭水化物 動物性
タンパク質比
788Kcal 9.6g 445mg 168mg 1.7g 108.1mg 53.1%

 

ドライカレーうどん

・冷凍の麺は再加熱しても食感◎。優しいカレー味で食欲アップに・・・。

【作り方】

@豚肉は包丁で粗みじんにします。ねぎもみじん切します。

Aフライパンにサラダ油を熱してねぎを炒めます。香りがでてきたら粗みじんの豚肉、冷)ミートボールをくわえて、中の弱めの火加減にしてミートボールを崩しながらよく炒めます。
豚肉に火が通ったら*の調味料をくわえて味を調えます。

B全体に味がなじんだら、コーンをくわえて火を止めドライカレーソースにします。

C冷)グンプンうどんは表示通りに冷凍のまま茹で、一旦流水で表面を冷やします。
器に麺を盛りつけ、Bのドライカレーソースをのせます。熱くして食べたいときにはラップなしでレンジで温めます。

 

栄養計算表

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
リン 食塩
冷)グンプンうどん 200g 262 0.4 0.4 64.2 4 26 0.0
豚肩ロース脂身付 30g 76 5.1 5.1 0.0 90 48 0.0
冷)低タンパクミートボール 60g 96 0.4 0.4 13.5 52 12 0.4
ねぎ 30g 8 0.1 0.1 2.2 54 8 0.0
コーンホール缶 5g 5 0.2 0.2 0.9 12 5 0.0
減塩しょうゆ 3g 2 0.2 0.2 0.3 8 5 0.3
食塩 0.6g 0 0.0 0.0 0.0 1 0 0.6
カレー粉 1.0g 4 0.1 0.1 0.6 17 4 0.0
サラダ油 8g 74 0.0 0.0 0.0 0 0 0.0
合計   527kcal 6.7g 22.1g 81.7g 236mg 107mg 1.3g

 

 

・揚げ出し風にでんぷん衣をつけることで100Kcalのエネルギーアップ

【作り方】

@絹ごし豆腐はキッチンペーパーにくるんで(何回か取り替えます)水気を切っておきます。
水気が切れて少し締まったら薄い色紙切りにしてかたくり粉を丁寧にまぶします。
オリーブ油で両面にきつね色に焼き目をつけます。

Aトマトは絹ごし豆腐の大きさに合わせて薄く切ります。赤たまねぎは薄くスライスして水にさらしたあと、水気をきっておきます。

B@の豆腐、トマト、赤たまねぎを盛りつけ、バジル粉をふります。
食べる直前にドレッシングをかけます。

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
リン 食塩
絹ごし豆腐 50g 28 2.5 1.5 1.0 75 41 0.0
片栗粉 10g 33 0.0 0.0 8.2 3 4 0.0
オリーブ油 8g 74 0.0 8.0 0.0 0 0 0.0
トマト 30g 6 0.2 0.0 1.4 63 8 0.0
フレンチドレッシング 15g 61 0.0 6.3 0.9 1 0 0.4
赤たまねぎ 5g 2 0.0 0.0 0.5 8 2 0.0
バジル粉 0.2g 1 0.0 0.0 0.1 6 1 0.0
合計   204kcal 2.8g 15.8g 12.1g 165mg 56mg 0.4g

 

☆「エネルギーあと100Kcal足したい!」ときにゼリーなどに頼ってばかりいると飽きてくることがありませんか?でんぷんを使ってひと手間かけた調理でのエネルギーアップも取り入れてみましょう。

桜桃くず包み 

・常備の片栗粉と旬のサクランボで簡単スイーツ。数回分まとめ作りが作りやすいです。

【作り方】

@片栗粉、水、砂糖と材料外の赤色粉を少量の水で溶いたものを小鍋の中でよく混ぜ合わせながら中火にかけます。煮立ってきたら弱火にしてさらに撹拌し続け、透明さがでてツヤがでてきたら火からおろします。

A@のたねを桜桃の数に合わせて等分し、1個分をラップに乗せ、桜桃をくるむように包んで枝を中心にして結びとじにして冷蔵庫で冷やします。固まったらラップをはずして盛りつけます。

☆時間経過がして劣化すると白く濁り、食味が落ちるので1〜2日のうちに食べきりましょう。

栄養計算表

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
リン 食塩
サクランボ国産 15g 9 0.1 0.0 2.3 32 3 0.0
片栗粉 5g 17 0.0 0.0 4.1 2 2 0.0
25cc 0 0.0 0.0 0.0 0 0 0.0
さとう 8g 31 0.0 0.0 7.9 0 0 0.0
合計   57kcal 0.1g 0.0g 14.3g 34mg 5mg 0.0g

 

材料外;赤色粉(着色用)でピンク色にしました。お好みでご使用下さい。

 



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