泉が丘内科クリニック
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〒933-0826
富山県高岡市佐野892-1

電話.0766-27-0211
FAX.0766-27-0255

診療科 一般内科、腎臓内科、膠原病治療、透析治療

休診日 日曜、祝日、土曜午後

診察時間
9:00-13:00/14:30-18:30


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●平成30年6月 今月の低タンパクメニュー

冷やしうどん オレンジかん オクラと人参のお焼き

泉が丘内科クリニック 栄養相談室

【1食あたり栄養量】

エネルギー たんぱく質 カリウム リン 食塩 炭水化物 動物性
タンパク質比
725Kcal 8.5g 568mg 161mg 1.4g 124.0mg 70.6%

 

冷やしうどん

・豚肉のビタミンB1はスタミナ不足解消に最適。

【作り方】

@豚肉は卸した生姜と一緒に茹でて冷ましておきます。肉の茹で汁100ccは、だし割減塩醤油とオイスターソースを加えて麺つゆにします。ねぎは小口切にします。

Aそら豆食堂蛋白調整うどんはたっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹でたら、ザルにあけて流水ですすいで器に盛ります。

B麺が茹で上がったら、大葉、だいこん卸し、ミニトマト、豚肉、ねぎ、マヨネーズを添えてなるべく早めに食べます。

 

栄養計算表

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
りん 食塩
そら豆食堂蛋白調整うどん 80g 294 0.2 3.0 66.6 15 33 0
豚肩ロース脂身付き 35g 89 6.0 6.7 0.0 105 56 0
しょうが 1g 0 0.0 0.0 0.1 3 0 0
ねぎ 15g 4 0.1 0.0 1.1 27 4 0
大根卸し 50g 9 0.2 0.1 2.0 115 9 0
大葉 1g 0 0.0 0.0 0.1 5 1 0
プロチョイスマヨネーズ 10g 72 0.0 7.9 0.2 0 1 0.1
ミニトマト 15g 4 0.2 0.0 1.1 44 4 0
お湯(豚肉茹で汁) 100cc 0 0.0 0.0 0.0 0 0 0
だし割減塩醤油 8g 4 0.3 0.0 0.7 2 4 0.6
オイスターソース 3g 3 0.2 0.0 0.5 8 4 0.6
合計    480kcal 7.3g 17.7g 72.4g 324mg 115mg 1.0g

 

オクラと人参のお焼き

・モチモチ食感が◎。

【作り方】

@オクラ、にんじんは生のままでそれぞれ卸し金で卸します。(フードプロセッサーでも可)ゆめご飯1/35(パック)は加熱しておきます。

Aゆめご飯1/35(パック)があたたかいうちに、*、**各材料をよく混ぜ合わせ、フライパンにごま油をしいて、食べやすい大きさに落として両面焼いていきます。

☆お焼きは低タンパクご飯をオカズにアレンジしています。

 

栄養計算表

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
リン 食塩
オクラ 20g 6 0.4 0.0 1.3 52 12 0.0
ゆめご飯1/35 30g 49 0.0 0.1 11.9 0 5 0.0
かたくりこ 6g 20 0.0 0.0 4.9 2 2 0.0
だし割減塩醤油 4g 1 0.1 0.0 0.3 1 2 0.2
にんじん ** 20g 7 0.1 0.0 1.8 54 5 0.0
ゆめご飯1/3 30g 49 0.0 0.1 11.9 0 5 0.0
かたくりこ 6g 20 0.0 0.0 4.9 2 2 0.0
だし割減塩醤油 4g 1 0.1 0.0 0.3 1 2 0.2
ごま油 4g 37 0.0 4.0 0.0 0 0 0.0
合計 190kcal 0.7g 4.2g 37.2g 112mg 33mg 0.4g

 

 

オレンジかん

・かんてん粉は扱いやすく、スピード調理できるのが便利。

【作り方】

@分量の水にかんてん粉を振り入れてよく撹拌し、さらに砂糖もくわえます。それを火にかけて、かんてん粉、砂糖を溶かします。透明になってきたら火からおろし、オレンジジュースをくわえ、固める容器に注ぎます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

A固まったら、皿に移し替え、切ったオレンジを添えます。


栄養計算表

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
リン 食塩
かんてん 1g 2 0.0 0.0 0.7 1 0 0.0
50cc 0 0.0 0.0 0.0 0 0 0.0
さとう 6g 23 0.0 0.0 6.0 0 0 0.0
オレンジJ100% 50g 21 0.3 0.1 5.3 95 9 0.0
オレンジ生 20g 9 0.2 0.0 2.4 36 4 0.0
合計 55kcal 0.5g 0.1g 14.4g 132mg 13mg 0.0g

 



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