●平成31年3月　今月の低タンパクメニュー

洋風おにぎり
ポテトサラダ　・　果物（いよかん）

泉が丘内科クリニック 栄養相談室

【1食あたり栄養量】

洋風おにぎり

・卵の黄色を菜の花に見立てて・・・バターの風味が効いています。

【作り方】

�@真粒米はレンジ調理可能のタッパに入れて、分量の水に30分浸水しておきます。バターは室温において柔らかくします。鶏卵はよくかき混ぜて45ｇに測っておきます。

�A�@の真粒米に、バター、鶏卵、食塩、白こしょうを加えてよく混ぜ、フタを完全にしない状態で500ｗで2分加熱します。いったん取り出してよく混ぜてからさらに4分加熱します。

�B加熱し終わった真粒米は８等分（1個30ｇ程度）にして、丸いおにぎりにしてお皿に並べます。茹でた菜の花と食塩不使用ｹﾁｬｯﾌﾟを添えます。

栄養計算表

ポテトサラダ

・ツナ缶のうま味と塩分をポテトサラダに活かします。

【作り方】

�@じゃがいもは茹でて粉吹きにしたら塩コショウします。人参はイチョウに切って茹でておきます。

�Aきゅうりは小口に切ってツナ缶と和えておきます。赤玉ねぎは薄く輪切りにして水にさらしておきます。

�B�@のじゃがいもと人参はプロチョイスﾏﾖﾈｰｽﾞで和えて皿の中央に盛りつけます。そのまわりに、きゅうりとツナ缶、さらにスライスした赤玉ねぎをトッピングします。

☆プロチョイスﾏﾖﾈｰｽﾞは市販のもの（全卵タイプ）よりタンパク質、リン・カリウムは８割減。

栄養計算表

果物（いよかん）

・ビタミンの補給には、新鮮な果物◎。量を加減しておいしく食べたい食材。

栄養計算表