泉が丘内科クリニック
 トップページお知らせ
お知らせ
診療案内
クリニックの紹介
交通案内
健康サポート
サイトマップ
  リンク

 

〒933-0826
富山県高岡市佐野892-1

電話.0766-27-0211
FAX.0766-27-0255

診療科 一般内科、腎臓内科、膠原病治療、透析治療

休診日 日曜、祝日、土曜午後

診察時間
9:00-13:00/14:30-18:30


お問い合わせ


 

お知らせ

●平成31年5月 今月の低タンパクメニュー

あんかけ中華そば ・ 揚げ出し豆腐 いちご大福

泉が丘内科クリニック 栄養相談室

【1食あたり栄養量】

エネルギー たんぱく質 カリウム リン 食塩 炭水化物 動物性
タンパク質比
753Kcal 9.8g 306mg 196mg 1.7g 110.9mg 39.8%

 

あんかけ中華そば

・旬の白エビのうま味とごま油の香りは好相性。

【作り方】

@フライパンにサラダ油を熱し、黒コショウ振ったバラ豚肉、人参、茹で筍、生姜を炒めます。人参が柔らかくなったら白エビ、チンゲン菜、生しいたけ、お湯200ccを加えます。沸騰してきたら、減塩醤油、みりんで調味し水溶き片栗粉でトロミをつけ餡にします。

Aでんぷんノンフライ麺は沸騰した湯に入れてそのまましばらく茹で、柔らかくなってから箸でほぐします。ザルににあけて表面がつるっとするまで流水で水洗したら、すぐに再度* ごま油と一緒にフライパンで炒めます。

B炒めた麺を器に盛り、@の野菜餡をかけます。

*でんぷん麺は茹でたままにすると団子状に固まってしまうので、手早く作業しましょう。

 

栄養計算表

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
りん 食塩
でんぷんノンフライ麺 1袋85g 305 0.3 1.4 73.0 18 56 0.1
ごま油 6g 55 0.0 6.0 0.0 0 0 0.0
豚ばら肉脂身付き 15g 65 2.0 6.0 0.0 33 18 0.0
黒こしょう 0.1g 0 0.0 0.0 0.1 1 0 0.0
白えび 10g 8 1.9 0.0 0.0 26 27 0.1
チンゲン菜 20g 2 0.1 0.0 0.4 52 5 0.0
人参 5g 2 0.0 0.0 0.5 14 1 0.0
筍水煮 10g 2 0.3 0.0 0.4 8 4 0.0
生しいたけ 5g 1 0.2 0.0 0.2 14 4 0.0
生姜 1g 0 0.0 0.0 0.1 3 0 0.0
サラダ油 8g 74 0.0 8.0 0.0 0 0 0.0
だし割減塩醤油 15g 7 0.6 0.0 1.3 4 8 1.1
みりん 3g 7 0.0 0.0 1.6 0 0 0.0
片栗粉 3g 10 0.0 0.0 2.4 1 1 0.0
合計    539kcal 5.4g 21.5g 80.0g 173mg 125mg 1.3g

 

揚げ出し豆腐

・スープの素はお湯で溶くだけで減塩、しかも美味しいです。

【作り方】

@絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りします。30分くらいしたら、ペーパーを外し、まわりにまんべんなく片栗粉をまぶします。

Aフライパンに、多めの油を入れて強めの弱火で、全面かりっとするまでゆっくり加熱します。うどんスープの素はお湯で溶いてツユを作っておきます。

B大葉のうえに揚げ出し豆腐を盛りつけ、卸した生姜をのせます。食べる直前にツユを掛けます。

 

栄養計算表

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
りん 食塩
絹ごし豆腐 50g 28 2.5 1.5 1.0 75 41 0.0
片栗粉 6g 20 0.0 0.0 4.9 2 2 0.0
サラダ油 6g 55 0.0 6.0 0.0 0 0 0.0
大葉 1g 0 0.0 0.0 0.1 5 1 0.0
生姜 1g 0 0.0 0.0 0.1 3 0 0.0
三島うどんスープ 3g 10 0.3 0.0 2.1 6 3 0.4
お湯 30cc 0 0.0 0.0 0.0 0 0 0.0
合計    113kcal 2.8g 7.5g 8.2g 90mg 47mg 0.4g

 

いちご大福

・市販の粒あんで手作り。米粉で作った餅皮は1日経っても柔らか。


【作り方】

@上新粉、粉飴、水をボールの中でよく混ぜ、レンジ(500w)で白っぽくなるまで加熱します。(加熱時間の目安は、5個分まとめて作る分量で4〜5分)

A@の団子生地は広めのラップに移して包み、荒熱が取れるまで冷まします。手で触れるくらいになったら、火傷しないようにタオルなどでさらに包み、全体によくこねます。

Bさらに冷めて扱いやすくなったら片栗粉(分量外)でくっつかないようにまとめて成形し、小豆餡つぶしと苺を包みます。

市販の こしあんと粒あんでは、粒あんのほうが4割ほどタンパク質は少なめです。


栄養計算表

材料・
1人分
分量 エネ
ルギー
たん
ぱく
脂質 炭水
化物
カリ
ウム
リン 食塩
上新粉 15g 54 0.9 0.1 11.8 13 14 0.0
粉飴 5g 19 0.0 0.0 4.9 0 0 0.0
20g 0 0.0 0.0 0.0 0 0 0.0
小豆餡つぶし 10g 24 0.6 0.1 5.4 16 7 0.0
8g 3 0.1 0.0 0.7 14 2 0.0
合計   101kcal 1.6g 0.2g 22.7g 43mg 24mg 0g

レシピ集一覧に戻る

Copyright © Izumigaoka Medical Clinic. All rights reserved.