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●2020年3月 今月の低タンパクメニュー
豚テリ丼 アスパラﾎﾟﾃﾄ焼き コンソメスープ
泉が丘内科クリニック 栄養相談室
【1食あたり栄養量】
| エネルギー |
たんぱく質 |
カリウム |
リン |
食塩 |
炭水化物 |
動物性
タンパク質比 |
| 745Kcal |
8.3g |
585mg |
155mg |
1.2g |
26.3mg |
60.2％ |
豚テリ丼
【作り方】
①太目（５ミリ程度）に切った玉葱、卸した生姜、豚ばら肉をごま油で炒めます。肉に火が通ったらAで調味し、最後に赤ピーマンも加えて火から下ろします。
②ゆめご飯1/25は、レンジで２分加熱して皿に平たく盛り付けます。カットした水菜・プロチョイスマヨネーズ（低たんぱくマヨ）をかけ、さらに①をトッピングします。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| ゆめご飯1/25 |
180g |
292 |
0.2 |
0.7 |
0.0 |
2 |
27 |
0.0 |
| 豚ばら肉脂身付き |
35g |
135 |
5.0 |
12.1 |
0.0 |
88 |
49 |
0.0 |
| 生姜おろし |
1g |
0 |
0.0 |
0.0 |
0.1 |
1 |
0 |
0.0 |
| たまねぎ |
30g |
11 |
0.3 |
0.0 |
2.6 |
45 |
10 |
0.0 |
| さとう |
A |
2g |
8 |
0.0 |
0.0 |
2.0 |
0 |
0 |
0.0 |
| だし割減塩醤油 |
6g |
3 |
0.2 |
0.0 |
0.5 |
2 |
3 |
0.4 |
| みりん |
3g |
7 |
0.0 |
0.0 |
1.6 |
0 |
0 |
0.0 |
| ごま油 |
4g |
37 |
0.0 |
4.0 |
0.0 |
0 |
0 |
0.0 |
| 赤ピーマン |
15g |
11 |
0.1 |
0.6 |
1.1 |
33 |
4 |
0.0 |
| 水菜 |
10g |
2 |
0.2 |
0.0 |
0.5 |
48 |
6 |
0.0 |
| ﾌﾟﾛﾁｮｲｽマヨネーズ |
10g |
72 |
0.0 |
7.9 |
0.2 |
0 |
1 |
0.1 |
| 合計 |
|
578kcal |
6.0g |
25.3g |
8.6g |
219mg |
100mg |
0.5g |
アスパラポテト焼き
【作り方】
①じゃが芋は茹でて潰し黒ｺｼｮｳ・片栗粉とよく混ゼてマッシュポテトにします。茹でたアスパラの穂先を残してマッシュポテトで包みます。
②①をプロチョイスマヨネーズでからめるようにフライパンで加熱して焦げ目をつけます。☆マッシュポテトにマヨネーズを混ぜてからアスパラを包み、オーブンで焼いてもOK。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| アスパラガス茹で |
15ｇ |
4 |
0.4 |
0.0 |
0.7 |
39 |
9 |
0.0 |
| じゃがいも |
60ｇ |
46 |
1.0 |
0.1 |
10.6 |
246 |
24 |
0.0 |
| 片栗粉 |
2ｇ |
7 |
0.0 |
0.0 |
1.6 |
1 |
1 |
0.0 |
| 黒こしょう |
0.1ｇ |
0 |
0.0 |
0.0 |
0.1 |
1 |
0 |
0.0 |
| ﾌﾟﾛﾁｮｲｽマヨネーズ |
12ｇ |
86 |
0.0 |
9.4 |
0.2 |
0 |
1 |
0.1 |
| 合計 |
|
143kcal |
1.4g |
9.5g |
13.2g |
287mg |
35mg |
0.1g |
コンソメスープ
【作り方】
①水150ｃｃに、コンソメ1.5ｇ、キャベツ、コーン茹でを入れてひと煮立ちさせ、キャベツにが通ったら火から下ろし、黒こしょうを振ります。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
ｴﾈ
ﾙｷﾞｰ |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
ｶﾘ
ｳﾑ |
リン |
食塩 |
| キャベツ |
20g |
5 |
0.3 |
0.0 |
1.0 |
40 |
5 |
0.0 |
| コーン茹でﾎｰﾙ |
15g |
15 |
0.5 |
0.2 |
2.8 |
35 |
14 |
0.0 |
| コンソメ |
1.5g |
4 |
0.1 |
0.1 |
0.6 |
3 |
1 |
0.6 |
| 黒こしょう |
0.1g |
0 |
0.0 |
0.0 |
0.1 |
1 |
0 |
0.0 |
| 合計 |
|
24kcal |
0.9g |
0.3g |
4.5g |
79mg |
20mg |
0.6g |
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