●2021年5月 今月の低タンパクメニュー
ほたるいかスパゲティ
人参ツナサラダ
ピーマンエッグ
泉が丘内科クリニック 栄養相談室
【1食あたり栄養量】
| エネルギー |
たんぱく質 |
カリウム |
リン |
食塩 |
炭水化物 |
動物性
タンパク質比 |
| 636Kcal |
10.0g |
278mg |
155mg |
1.3g |
83g |
85.0％ |
ほたるいかスパゲティ
【作り方】
①ほたるいか茹では、眼など外して下処理しておきます。葱は斜め切りします。
②沸騰した、たっぷりのお湯にアプロテンスパゲティをいれて指定した時間茹でます。麺どうし、くっつかないようにして茹で上げます。
③フライパンにバターを溶かし、ほたるいかをサッと炒めます。そこに茹で上げたスパゲティと葱を加えて、全体に混ざったら、塩・黒こしょうを振って仕上げます。
☆スパゲティが茹で上がるタイミングに合わせて、ほたるいかを炒め始めます。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| アプロテンスパゲティ |
90g |
321 |
0.4 |
0.6 |
78.5 |
14 |
17 |
0.1 |
| ほたるいか ゆで |
25g |
26 |
4.4 |
0.7 |
0.1 |
60 |
50 |
0.1 |
| 万能ねぎ 生 |
15g |
4 |
0.3 |
0 |
0.8 |
48 |
5 |
0 |
| 有塩バター |
20g |
149 |
0.1 |
16.2 |
0 |
6 |
3 |
0.4 |
| 食塩 |
0.3g |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.3 |
| 黒こしょう |
0.1g |
0 |
0 |
0 |
0.1 |
1 |
0 |
0 |
| 合計 |
|
500Kcal |
5.2g |
17.5g |
79.5g |
129mg |
75mg |
0.9g |
人参ツナサラダ
【作り方】
①人参はピーラーで皮を剥いたあと、そのままピーラーで2～3㎝長さに削ぎます。
②＊をよく撹拌して乳化（白く濁る）させ、ドレッシングにします。
③人参に②のドレッシング、ツナよく絡ませ、冷蔵庫に20分程なじませます。器に盛り、スライスアーモンドをトッピングします。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
にんじん
皮むき 生 |
15g |
5 |
0.1 |
0 |
1.3 |
41 |
4 |
0 |
ツナフレークライト
油漬缶詰 |
5g |
13 |
0.9 |
1.1 |
0 |
12 |
8 |
0.1 |
| オリーブ油 |
＊ |
4g |
37 |
0 |
4 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 穀物酢 |
6g |
2 |
0 |
0 |
0.1 |
0 |
0 |
0 |
| 黒こしょう |
0.1g |
0 |
0 |
0 |
0.1 |
1 |
0 |
0 |
| アーモンド 炒 無塩 |
2g |
12 |
0.4 |
1.1 |
0.4 |
15 |
10 |
0 |
| 合計 |
|
69Kcal |
1.4g |
6.2g |
1.9g |
69mg |
22mg |
0.1g |
ピーマンエッグ
①ピーマンは中の種を取り、筒状に切ったものを2個作ります。アルミのカップに油を塗り、ピーマンを乗せ、中にうずら卵を割り入れます。蓋をしたフライパンで蒸し焼きします。
②ウインナーソーセージは斜めにカットして油で炒めます。
③サラダ菜を敷いてピーマンエッグ、ウインナーをトッピングし、ケチャップを添えます。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| うずら卵 |
20g |
36 |
2.5 |
2.6 |
0.1 |
30 |
44 |
0.1 |
| ウィンナーソーセージ |
5g |
16 |
0.7 |
1.4 |
0.2 |
9 |
10 |
0.1 |
| ピーマン 生 |
8g |
2 |
0.1 |
0 |
0.4 |
15 |
2 |
0 |
| なたね油 |
1g |
9 |
0 |
1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| トマトケチャップ |
3g |
4 |
0.1 |
0 |
0.8 |
14 |
1 |
0.1 |
| サラダ菜 生 |
3g |
0 |
0 |
0 |
0.1 |
12 |
1 |
0 |
| 合計 |
|
67Kcal |
3.4g |
5g |
1.6g |
80mg |
58mg |
0.3g |
|
