●2022年6月 今月の低タンパクメニュー
キムチ炒飯
豆腐サラダ
あんみつ葛切
泉が丘内科クリニック 栄養相談室
【1食あたり栄養量】
| エネルギー |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
カリウム |
リン |
食塩 |
動物性
タンパク質比 |
| 721Kcal |
9.9g |
23.7g |
116.5g |
526mg |
208mg |
1.9g |
57.6％ |
キムチ炒飯
【作り方】
①レンジ用のタッパーに＊の材料をいれ、粒同士がくっつかないようによくかき混ぜます。
30分以上浸漬したあと、タッパのフタを密閉しないようにのせて、レンジ500Wで2分×2回かけ、その都度よくかき混ぜます。フタで密閉して10分程蒸らします。
②フライパンに油を引いて、焼き豚、キムチを炒め、さらに小口切りした葱と溶き卵をくわえます。卵に火が通ったら①のご飯を投入します。ヘラで押し付けるようにしながら全体になじませます。ごはんに油が回り、ぱらぱらした感じになったら塩/黒コショウで味を調えます。
☆パックのご飯を使うときは、加熱しないでそのまま炒めるとパラパラになります。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| 真粒米1/25 |
＊ |
90g |
326 |
0.2 |
1 |
79.1 |
0 |
37 |
0 |
| 水 |
120g |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 焼き豚 |
10g |
17 |
1.9 |
0.8 |
0.5 |
29 |
26 |
0.2 |
| 鶏卵 |
25g |
38 |
3.1 |
2.6 |
0.1 |
33 |
45 |
0.1 |
| 長ねぎ 生 |
20g |
7 |
0.3 |
0 |
1.7 |
40 |
5 |
0 |
| キムチ |
25g |
12 |
0.7 |
0.1 |
2 |
85 |
14 |
0.6 |
| サラダ油 |
10g |
92 |
0 |
10 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 食塩 |
0.3g |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.3 |
| 黒こしょう |
1g |
4 |
0.1 |
0.1 |
0.7 |
13 |
2 |
0 |
| 合計 |
|
496Kcal |
6.3 g |
14.6g |
84.1g |
200mg |
129mg |
1.2g |
豆腐サラダ
【作り方】
①レタスは洗って食べやすい大きさにちぎっておきます。豆腐はペーパーにはさんで水切りしておきます。パプリカ（黄）は短冊に切って茹でます。ミニトマトは1/2に切ります。
②ポン酢醤油、マヨネーズ、ごま油を撹拌してドレッシングにします。
③①の野菜と豆腐を盛り付け、食べる直前に②のドレッシングをかけます。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| 絹ごし豆腐 |
30g |
17 |
1.5 |
0.9 |
0.6 |
45 |
24 |
0 |
| リーフレタス 生 |
15g |
2 |
0.2 |
0 |
0.5 |
74 |
6 |
0 |
| ミニトマト 生 |
15g |
4 |
0.2 |
0 |
1.1 |
44 |
4 |
0 |
| パプリカ（黄） |
10g |
3 |
0.1 |
0 |
0.7 |
20 |
2 |
0 |
| ぽん酢しょうゆ |
10g |
5 |
0.3 |
0 |
0.8 |
28 |
7 |
0.6 |
| 全卵型マヨネーズ |
5g |
35 |
0.1 |
3.8 |
0.2 |
1 |
2 |
0.1 |
| ごま油 |
2g |
18 |
0 |
2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 合計 |
|
84Kcal |
2.4g |
6.7g |
3.9g |
212mg |
45mg |
0.7g |
あんみつ葛切
【作り方】
①葛切りは透明になるまで茹でて冷まし、水切りします。
②器に、葛切りを盛り付け、ゆで小豆、サクランボ、アイスをトッピングします。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| 茹でくずきり |
40g |
54 |
0 |
0 |
13.3 |
0 |
2 |
0 |
| 黒蜜 |
10g |
20 |
0.1 |
0 |
5.1 |
62 |
2 |
0 |
| バニラアイスクリーム |
20g |
42 |
0.7 |
2.4 |
4.5 |
32 |
22 |
0 |
| 茹であずき缶詰 |
10g |
22 |
0.4 |
0 |
4.9 |
16 |
8 |
0 |
| さくらんぼ 缶詰 |
4g |
3 |
0 |
0 |
0.7 |
4 |
0 |
0 |
| 合計 |
|
141kcal |
1.2g |
2.4g |
28.5g |
114mg |
34mg |
0g |
|
