●2022年9月　今月の低タンパクメニュー

さんまおにぎり
串焼き
茄子そうめん

泉が丘内科クリニック 栄養相談室

【1食あたり栄養量】

さんまおにぎり

【作り方】

�@レンジ用のタッパーに真粒米と水をいれ、粒同士がくっつかないようによくかき混ぜます。 　
30分以上浸漬したあと、タッパのフタを密閉しないようにのせて、レンジ500Wで2分×2回かけ、その都度よくかき混ぜます。フタで密閉して10分程蒸らします。

�Aサンマかば焼き（缶）の分量の1/2を細かくほぐしたものと白ごまを、�@のご飯に混ぜます。

�B�Aのご飯を2等分して、残りのさんまかば焼きと大葉1/2枚ずつを乗せて、おにぎり2個にします。

栄養計算表

串焼き

【作り方】

�@玉葱、パプリカ（赤）と緑ピーマン、生しいたけは、彩りよく串に刺します。

�A煮干し出汁と焼き肉のタレ、片栗粉をよく混ぜて加熱し、タレを作っておきます。

�Bフライパンに多めの油を引いて、�@を焼いていきます。火が通り、焦げ目もついてきたら、余分な油を一旦捨てます。そこに�Aのタレをかけて弱火で絡めます。

栄養計算表

茄子そうめん

�@そらまめ食堂そうめん（低タンパク麺）は先に茹でておきます。茄子は油で焼いて火を通しておきます。
�A煮干し出汁に、だし割減塩醤油をくわえて一煮立させたら、�@の麺、茄子を入れた椀に注ぎ、小口に切った葱をのせます。

☆煮干しだし 　
鰹や昆布のダシに比べて、カリウムが少ない出し汁です。
だしの取り方は、水700�tに煮干し6〜7尾を目安に水から煮出します。

栄養計算表