●2025年2月 今月の低タンパクメニュー
鱈のカレースープ煮 水菜サラダ 低たんぱくごはん
泉が丘内科クリニック 栄養相談室
・鱈は、ムニエルにしてエネルギーアップしました。
・八朔のさわやかな酸味が食欲アップに！
【1食あたり栄養量】
| エネルギー |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
カリウム |
リン |
食塩 |
動物性
タンパク質比 |
| 593Kcal |
9.7g |
15.5g |
102.4g |
521mg |
182mg |
1.9g |
70.7％ |
鱈のカレースープ煮
【作り方】
①じゃがいも、ブロッコリ―は食べやすい大きさに切ってそれぞれ下茹でします。
②鱈は黒コショウを振って片栗粉をまぶし、ムニエルにします。
③鍋に玉ねぎ/にんじんと茹でたじゃがいもをいれてヒタヒタの水をくわえて煮込んでいきます。にんじん/玉ねぎが柔らかくなったら、Aの調味料と②の鱈、ブロッコリーをくわえ、ひと煮立ちしたら、火を止めます。
④深めの器に、スープごと盛りつけます。
栄養計算表
低たんぱくご飯
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| ゆめごはん1/25 |
180g |
292 |
0.2 |
0.7 |
71.8 |
2 |
27 |
0 |
| 合計 |
|
292Kcal |
0.2g |
0.7g |
71.8g |
2mg |
27mg |
0g |
鱈のカレースープ煮
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| まだら 生 |
40g |
31 |
7 |
0.1 |
0 |
140 |
92 |
0.1 |
| 黒こしょう |
0.1g |
0 |
0 |
0 |
0.1 |
1 |
0 |
0 |
| 片栗粉 |
2g |
7 |
0 |
0 |
1.6 |
1 |
1 |
0 |
| なたね油 |
2g |
18 |
0 |
2 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| 水煮じゃがいも |
30g |
22 |
0.4 |
0 |
5 |
102 |
8 |
0 |
| たまねぎ 生 |
30g |
11 |
0.3 |
0 |
2.6 |
45 |
10 |
0 |
| にんじん 皮むき 生 |
15g |
5 |
0.1 |
0 |
1.3 |
41 |
4 |
0 |
| ブロッコリー 茹で |
20g |
5 |
0.7 |
0.1 |
0.9 |
36 |
13 |
0 |
| 合成清酒 |
A |
10g |
11 |
0 |
0 |
0.5 |
0 |
1 |
0 |
| コンソメの素 |
3g |
7 |
0.2 |
0.1 |
1.3 |
6 |
2 |
1.3 |
| カレー粉 |
1g |
4 |
0.1 |
0.1 |
0.6 |
17 |
4 |
0 |
| 合計 |
|
121Kcal |
8.8g |
2.4g |
13.9g |
389mg |
135mg |
1.4g |
水菜のサラダ
【作り方】
①水菜はきれいに洗って食べやすい大きさに切ります。はっさくは薄皮を取り除いて、食べやすい大きさの房に分けます。
②アプロテンマカロニ（低たんぱくマカロニ）は、茹でてて水切りしたあとマヨネーズで和えておきます。
③器に水菜を敷き、茹でたアプロテンマカロニ、はっさくを乗せます。
食べる直前にドレッシングをかけます。
栄養計算表
材料･
1人分 |
分量 |
エネ
ルギー |
たん
ぱく
質 |
脂質 |
炭水
化物 |
カリ
ウム |
リン |
食塩 |
| みずな 葉 生 |
15g |
3 |
0.3 |
0 |
0.7 |
72 |
10 |
0 |
| アプロテンマカロニ |
13g |
46 |
0.1 |
0.1 |
11.3 |
2 |
2 |
0 |
| 全卵型マヨネーズ |
8g |
56 |
0.1 |
6 |
0.4 |
1 |
3 |
0.1 |
| はっさく |
30g |
14 |
0.2 |
0 |
3.4 |
54 |
5 |
0 |
| フレンチドレッシング |
15g |
61 |
0 |
6.3 |
0.9 |
1 |
0 |
0.4 |
| 合計 |
|
180Kcal |
0.7g |
12.4g |
16.7g |
130mg |
20mg |
0.5g |
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